沈玉栋 博士，华南农业大学教授，博士生导师。2005年博士毕业于中山大学有机化学专业，同年进入华南农业大学食品学院暨“畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心”、“农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）”、“广东省食品质量安全重点实验室”等多位一体学科平台工作至今；2014-2015访学于新加坡国立大学环境科学研究所/化学系高级分析化学实验室。，广东省现代农业产业技术体系创新团队专题专家，广州市食品药品监督管理局食品安全专家委员会委员。

主要从事食品药品中有害物质生物分析与传感技术基础及应用研究。主持国家自然科学基金2项、广东省自然科学基金（含团队项目）2项、广东省科技计划项目3项、广州市科技计划（含重大专项）项目2项；副主持广东省科技计划重点/重大专项2项；主要参加了国家自然科学基金、国家973课题、国家“863”项目等30多项课题的研究；第一和通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Analytica Chimica Acta等刊物上发表SCI论文30多篇；获得授权专利近30项，第一发明人授权专利5项；参与的农药兽药残留快速检测技术研究获国家科学技术进步奖（二等）、广东省科学技术奖（一等）和农业部中华农业科技奖（二等）。